Nivel intermedio

Vinos de España

Al finalizar el curso, el participante aplicará los elementos geográficos, climáticos, vitícolas, enológicos y legales de España en la interpretación de botellas de Rías Baixas, Rueda, Ribera del Duero, Rioja, Cava y Jerez mediante una guía estructurada de lectura; realizará, mediante práctica real o simulada, el acondicionamiento, apertura, servicio y conservación básica de los vinos utilizando botellas, copas y accesorios adecuados; y seleccionará opciones de consumo informadas y responsables de acuerdo con sus preferencias, presupuesto, ocasión y gastronomía.
Formato

Online
vía zoom

Fecha de inicio

2 de octubre 2026

Horario

8 pm hora CDMX

Clases los días

Viernes

Duración

14 horas en total: 7 clases de 2 horas, una sesión semanal.

Precio

Pago único de $920 MX

Temario

Clase 1

Generalidades de España

1.1. Mapa vitivinícola de España y ubicación de las denominaciones del curso.
1.2. Relieve, océanos, mares y ríos relevantes.
1.3. Influencias atlántica, continental y mediterránea; altitud y añada.
1.4. Suelo, disponibilidad de agua y decisiones vitícolas.
1.5. Relación lugar–uva–elaboración–estilo.
1.6. IGP, DOP, DO, DOCa y Vino de Pago.
1.7. Anatomía de la etiqueta y diferencia entre ley, estilo y marketing.
1.8. Evaluación diagnóstica y primera guía de lectura.

Clase 2

Rías Baixas

2.1. Galicia, España Verde y cinco subzonas.
2.2. Atlántico, rías, Miño, clima marítimo y humedad.
2.3. Suelos, conducción elevada y manejo sanitario.
2.4. Albariño y variedades complementarias.
2.5. Acero inoxidable, lías, barrica y familias de estilo.
2.6. DO, subzonas, Rías Baixas Albariño y etiqueta.
2.7. Servicio, conservación y elección de consumo.
2.8. Cata guiada opcional y quiz formativo.

Clase 3

Rueda

3.1. Castilla y León, meseta del Duero y evolución de la DO.
3.2. Continentalidad, altitud, oscilación térmica y riesgos.
3.3. Suelos de terrazas, gravas, arenas, arcillas y calizas.
3.4. Verdejo, Sauvignon Blanc, Viura y variedades complementarias.
3.5. Elaboración protectora, lías, barrica y estilos tradicionales.
3.6. Rueda, Rueda Verdejo, Gran Vino de Rueda y Rueda Dorado.
3.7. Aplicación Rías Baixas–Rueda y elección de blanco.
3.8. Cata guiada opcional y quiz formativo.

Clase 4

Ribera del Duero

4.1. Corredor del Duero, meseta elevada, laderas y páramos.
4.2. Clima continental severo, altitud y amplitud térmica.
4.3. Suelos y decisiones de viticultura.
4.4. Tempranillo, Tinta del País, Tinto Fino y Albillo Mayor.
4.5. Extracción, fermentación maloláctica y manejo del tanino.
4.6. Roble francés y americano; barrica y botella.
4.7. Cosecha, Crianza, Reserva, Gran Reserva y etiqueta.
4.8. Cata guiada opcional, servicio de tinto y quiz formativo.



Clase 5

Rioja

5.1. Valle del Ebro, tres zonas, montañas y ríos.
5.2. Influencias atlántica, continental y mediterránea.
5.3. Suelos, viticultura y procedencia.
5.4. Tempranillo, Garnacha, Viura y variedades complementarias.
5.5. Estilos jóvenes, tradición de roble americano y enfoques actuales.
5.6. DOCa y clasificación por envejecimiento.
5.7. Zona, municipio y viñedo singular.
5.8. Aplicación Rioja–Ribera, cata opcional y quiz formativo.



Clase 7

Jerez

7.1. Marco de Jerez, Atlántico, clima, vientos y albariza.
7.2. Palomino, Pedro Ximénez, Moscatel y pasificación.
7.3. Vino base, clasificación, sobretablas y encabezado.
7.4. Crianza biológica, oxidativa y mixta.
7.5. Criaderas, solera, saca, rocío y edad media.
7.6. Generosos secos, dulces naturales y generosos de licor.
7.7. Etiqueta, VOS, VORS, en rama, servicio y conservación.
7.8. Cata guiada opcional, quiz formativo y evaluación final.





Clase 6

Cava

6.1. DO geográficamente discontinua, zonas y subzonas.
6.2. Clima, altitud, suelos y objetivo del vino base.
6.3. Macabeo, Xarel·lo, Parellada y variedades complementarias.
6.4. Método tradicional: tiraje y segunda fermentación.
6.5. Lías, autólisis, removido, giropalé y degüelle.
6.6. Dosificación y términos de dulzor.
6.7. Guarda, Reserva, Gran Reserva y Paraje Calificado.
6.8. Apertura segura, cata opcional y quiz formativo.




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Introducción al curso

Vinos de España está diseñado para personas que ya poseen una base de cata, viticultura y vinificación, pero necesitan convertir ese conocimiento en una herramienta práctica de consumo. El curso no busca acumular denominaciones: enseña a leer una botella, relacionar su origen con un estilo probable y elegirla con mayor seguridad.
La secuencia avanza desde el mapa y la legislación general hacia dos regiones de blancos tranquilos, dos regiones de tintos basados principalmente en Tempranillo, un espumoso de método tradicional y, finalmente, el sistema de elaboración más complejo del curso: Jerez. Cada clase reutiliza conocimientos anteriores para evitar unidades aisladas.
Las catas de las clases 2 a 7 son sugeridas y opcionales. Wikivinos publicará una lista de botellas recomendadas antes de cada clase. Quien no adquiera vino podrá seguir el contenido, responder los quizzes y participar en los casos de lectura; para las prácticas físicas podrá utilizar una botella disponible o una alternativa sin alcohol compatible con el cierre y el tipo de servicio.

importante

Perfil de ingreso

El curso está dirigido a personas mayores de 18 años interesadas en comprender mejor los vinos de España y tomar decisiones de consumo más informadas.
Conocimientos y habilidades previas requeridas:
• Conocimiento básico de la técnica de cata y del vocabulario sensorial elemental.
• Conocimiento básico de viticultura: clima, suelo, maduración y manejo general del viñedo.
• Conocimiento básico de vinificación de blancos y tintos.
• Capacidad para identificar acidez, alcohol, cuerpo, dulzor y tanino a nivel introductorio.
• Buen manejo de Zoom, navegación por internet y acceso a una plataforma educativa.
• Disposición para participar en ejercicios de lectura de etiquetas y casos de compra.

importante

Requisitos tecnológicos y materiales

Plataformas:
• Zoom para las siete clases en vivo.
• Campus Wikivinos para materiales, lista de vinos, quizzes y evaluación final.
• Correo electrónico activo para acceso y comunicaciones del curso.
Requisitos tecnológicos:
• Computadora, tableta o teléfono con cámara, micrófono y audio funcionales.
• Conexión estable a internet; se recomienda al menos 5 Mbps para video en Zoom.
• Navegador actualizado y versión vigente de Zoom o acceso mediante navegador.
• Capacidad para abrir archivos PDF, responder quizzes y cargar información en el campus.

IMPORTANTE

Metodología

El curso se impartirá en modalidad 100 % online y en vivo. La metodología combinará exposición breve, demostración, aplicación guiada, análisis de etiquetas, casos de consumo, práctica de servicio y cata opcional. El adulto partirá de situaciones reales: elegir una botella, reconocer lo que garantiza la etiqueta, anticipar un estilo y decidir cómo servirlo y conservarlo.

PREVENTA

$920 MX
PRECIO REGULAR: $1840 MX
El curso incluye:
  • 7 clases en vivo vía zoom
  • Grabación de las clases durante las 7 semanas
  • acceso a campus wikivinos
  • manual del participante dentro del campus.

Preguntas Frecuentes

¿Qué incluye el curso?

Consta de 7 clases de 2 horas cada una, para un total de 14 horas de formación. Las sesiones se imparten en línea y en vivo por videoconferencia. Dentro del Campus Wikivinos encontrarás los materiales, fichas de apoyo y evaluaciones correspondientes al módulo.

¿Qué debo hacer después de inscribirme?

Una vez realizada tu inscripción, es indispensable ingresar al Campus Wikivinos y leer completa la información y los detalles del curso antes de iniciar. Dentro de la plataforma encontrarás las indicaciones de acceso, materiales, información de las clases y el enlace para unirte al grupo de WhatsApp del curso. Te recomendamos hacerlo desde el momento de tu inscripción para no perder avisos importantes.

¿Cómo ingreso al grupo de WhatsApp?

El enlace de acceso al grupo de WhatsApp te aparecerá en la pantalla de confirmación de inscripción. Si no te sale o tienes problemas para ingresar, escríbenos a whatsapp 5564317049.

¿Dónde encuentro el acceso a las clases?

La información necesaria para participar en las sesiones se encuentra dentro del Campus Wikivinos. Por ello, después de inscribirte debes ingresar a la plataforma y revisar los detalles del curso. No esperes al día de la primera clase para hacerlo.

¿Necesito conocimientos previos sobre vinos de España?

No necesitas conocimientos previos específicamente sobre vinos españoles. El curso comienza desde las bases necesarias para comprender España; sin embargo, se parte de que el alumno ya cuenta con fundamentos generales de cata, vinificación y lectura de etiquetas.

¿Tengo que comprar vinos para tomar el curso?

No. La cata es opcional y complementaria. Para cada clase, Wikivinos proporcionará una selección sugerida de vinos relacionados con los temas de esa sesión. Si deseas realizar la cata simultáneamente con el instructor, podrás conseguir por tu cuenta alguno de los vinos sugeridos. No comprar vino no impide cursar ni cumplir los objetivos académicos del módulo.

¿Qué necesito si quiero catar durante las clases?

Si decides acompañar las sesiones con la cata, se recomienda contar con el vino sugerido para esa clase, una copa de vino tipo universal y un sacacorchos. La inversión en vino es voluntaria y dependerá de la botella que cada participante decida adquirir.

¿Qué equipo necesito para tomar las clases?

Puedes participar utilizando computadora, tablet o smartphone con cámara y micrófono funcionales. Necesitas una conexión estable a internet, un navegador web actualizado y una cuenta de correo electrónico activa para acceder al Campus Wikivinos.

¿Qué voy a aprender?

El curso está diseñado para que aprendas a interpretar vinos españoles, en lugar de limitarte a memorizar regiones y denominaciones. A lo largo de las 7 clases trabajarás con territorio, clasificación legal, variedades, métodos de elaboración, términos de etiqueta y principales regiones productoras para desarrollar un sistema que te permita entender mejor qué información comunica una botella española.

¿Hay evaluaciones?

Sí. Cada una de las tres clases cuenta con un quiz dentro del Campus Wikivinos. Las evaluaciones están orientadas principalmente a aplicar lo aprendido mediante etiquetas, información de vinos y situaciones de interpretación, no únicamente a memorizar datos.

¿Cuál es la calificación mínima para acreditar el módulo?

Para acreditar el módulo España, deberás obtener un promedio ponderado mínimo de 70% en los quizzes del curso.

¿Qué pasa si tengo alguna duda sobre mi inscripción o acceso?

Primero revisa la información disponible dentro del Campus Wikivinos, ya que ahí se encuentran los detalles operativos del curso y los accesos correspondientes. Si después de revisarla tienes alguna duda o necesitas asistencia, escríbenos directamente al WhatsApp de Wikivinos para que el equipo pueda ayudarte: 55 6431 7049
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